Gateau de couscous

octubre 30, 2009 marta4a

Mettre le couscous dans un saladier, l’arroser avec le jus de pommes (en garder un demi litre) qui aura été porté à ébullition avec de la vanille et le sirop de blé.

Laisser gonfler 15 mn. Pendant ce temps faire griller à sec (à feu très doux), 15 mn les noisettes dans une casserole à fond épais. Enlever la peau des noisettes et les mixer.

Mélanger les noisettes au couscous.

Huiler un moule et verser le mélange. Cuire (200°) 20 à 30 mn.

Pour napper le gâteau, préparer 1 cuillère à café d’agar agar en poudre dilué dans 1 verre de jus de pomme.

Râper une petite betterave rouge crue, et la presser pour récolter 1 cuillère à soupe de jus.

Chauffer le reste du jus de pomme y ajouter le jus de betterave ainsi que l’agar agar dilué, laisser bouillir 1 mn et laisser refroidir.

Napper le gâteau lorsqu’il est cuit et refroidi.

Mettre au frigo, manger bien frais.

Gateau de couscous